Gestion des dépenses en restauration multi-sites : comment O'Tacos pilote sa croissance avec Mooncard
Comment garder la maîtrise des dépenses quand un réseau de restaurants est en croissance exponentielle ? Le directeur financier d'O'Tacos, était d'abord sceptique face aux cartes de paiement collaborateurs. Il explique ce qui l'a fait changer d'avis.
📌 En bref
- Entreprise : O'Tacos, marque de restauration créée en 2007
- Enjeu : suivre les dépenses d'une organisation en forte croissance sans alourdir les équipes opérationnelles
- Solution : des cartes Mooncard avec plafonds ajustables et un suivi des dépenses par nature, pôle, département et personne
- Chiffre clé : un plafond de carte relevé en 30 secondes
O'Tacos, un réseau de restaurants en croissance exponentielle
Pouvez-vous vous présenter et nous présenter O'Tacos ?
Le directeur financier d'O'Tacos a sous sa responsabilité l'ensemble des fonctions support de la marque.
« O'Tacos est une marque née en 2007. C'est une entreprise qui se développe fortement, en croissance exponentielle. »
Directeur financier d'O'Tacos
« Au départ, j'étais un peu contre » : les réticences d'un DAF
Comment avez-vous accueilli la solution Mooncard ?
Avant O'Tacos, il a travaillé dans des organisations très processées. Distribuer des cartes de paiement aux équipes ne lui semblait pas naturel.
« Je venais d'une école plus traditionnelle. On se retrouvait un peu devant le fait accompli au moment de la dépense. »
C'est une crainte fréquente chez les directions financières : donner de l'autonomie aux équipes sans perdre le contrôle des dépenses. Il s'est pourtant vite rendu compte des avantages :
- flexibilité pour les équipes ;
- rapidité de traitement de l'information ;
- confort pour les équipes opérationnelles.
Suivre les dépenses par nature, par pôle et par personne
Qu'est-ce que Mooncard apporte au contrôle de gestion ?
Dans un réseau multi-sites, savoir où part l'argent est essentiel. Mooncard donne à O'Tacos une vision détaillée des dépenses.
« Pour le contrôle de gestion, nous avons une visibilité sur les dépenses par nature, par pôle, par département et par personne. Cela nous permet de construire des budgets et de suivre les dépenses. »
Côté comptabilité, l'intégration des dépenses est aussi facilitée.
Un plafond de carte relevé en 30 secondes
Comment la solution s'adapte-t-elle aux besoins du terrain ?
Pour les équipes en déplacement, la réactivité compte. Les plafonds des cartes s'ajustent en quelques instants.
« La solution est complètement adaptable et super dynamique. Lorsqu'un collaborateur en déplacement demande à relever le plafond de sa carte, c'est fait en 30 secondes. »
Moins de tâches administratives, plus de temps pour les opérations
Quel bénéfice principal en retirez-vous ?
« Mooncard nous a permis de nous détacher de tâches administratives un peu rébarbatives, liées au contrôle et à la vérification comptable et au contrôle de gestion, pour nous concentrer sur les opérations. Ça, c'est confort ! »
Un outil pour accompagner le développement à l'international
Quelles sont les ambitions d'O'Tacos ?
O'Tacos a amorcé sa bascule à l'international et cherche des relais de croissance, principalement en Europe.
« Mooncard va nous accompagner plus que jamais. Aux entreprises qui n'utilisent pas encore Mooncard, je les encourage à adopter ces nouvelles structures d'organisation, qui permettent de soutenir la croissance. »
Ce qu'il faut retenir
- Autonomie et contrôle ne s'opposent pas : des plafonds ajustables limitent l'effet « fait accompli ».
- Une visibilité fine des dépenses (nature, pôle, département, personne) aide à construire et suivre les budgets d'un réseau.
- La réactivité compte sur le terrain : 30 secondes pour relever un plafond.
FAQ : gestion des dépenses en restauration multi-sites
Comment suivre les dépenses d'un réseau de restaurants ?
En centralisant les dépenses dans un outil qui les classe par nature, par pôle, par département et par personne. C'est ce qui permet à O'Tacos de construire ses budgets et de suivre ses dépenses.
Comment garder le contrôle quand les collaborateurs ont une carte de paiement ?
En fixant un plafond par carte, ajustable selon les besoins. Chez O'Tacos, un plafond peut être relevé en 30 secondes pour un collaborateur en déplacement.
Pour aller plus loin : lire notre guide « Gestion des dépenses multi-entités : guide pour les réseaux ».
Vous pilotez un réseau multi-sites ?
